L'esperto risponde

polpo

Come scegliere il Polpo? Scopri caratteristiche e informazioni utili.

Eccoci tornati con la Rubrica L’Esperto Risponde, un appuntamento dedicato a brevi approfondimenti sui prodotti, i produttori, i sistemi di pesca, i sistemi di preparazione, trucchi e curiosità sui prodotti ittici che trovate sul banco di Al Delfino. Anche oggi intervisteremo Valentina Tepedino, Medico Veterinario specializzato in ispezione dei prodotti ittici ed esperta per il settore in numerosi […]

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decongelamento

Decongelare un prodotto ittico.
Scopri i suggerimenti della dott.ssa Tepedino.

Eccoci tornati con la Rubrica L’Esperto Risponde, un appuntamento dedicato a brevi approfondimenti sui prodotti, i produttori, i sistemi di pesca, i sistemi di preparazione, trucchi e curiosità sui prodotti ittici che trovate sul banco di Al Delfino. Intervisteremo Valentina Tepedino, Medico Veterinario specializzato in ispezione dei prodotti ittici ed esperta per il settore in numerosi […]

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congelati e surgelati

Congelato o  surgelato? Scopri i consigli della Dott.ssa Tepedino.

Continua la rubrica Delfino dedicata ai consigli della nostra esperta. L’ultima volta abbiamo parlato della differenza tra totani e calamari. Questo mese abbiamo intervistato la Dott.ssa Tepedino in merito a una questione molto importate: la differenza tra prodotti surgelati e congelati.   Leggi bio e curriculum della nostra esperta.   Dott.ssa Tepedino quale è la […]

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totani calamari

Totano o calamaro? Scopri caratteristiche e differenze.

Abbiamo ascoltato il parere della dottoressa Tepedino in merito alla storica questione: meglio totani o calamari? E abbiamo scoperto delle cose davvero interessanti! Leggete l’intervista di seguito e fateci sapere cosa ne pensate o se avete dei dubbi tramite un commento.   Dott.ssa Tepedino quale è più pregiato? Il totano o il calamaro? Il pregio […]

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valentina tepedino

Dott.ssa Valentina Tepedino, bio e curriculum.

  Bio e Curriculum Nata in Lombardia nel 1974 da genitori di origine campana, Valentina Tepedino,  si è laureata nel 1999 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano e si è successivamente specializzata in Igiene, Allevamento ed Ispezione dei prodotti ittici ed in Diritto e Legislazione Veterinaria; è sposata con lo chef Marcello Leoni, ha due figli, […]

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valentina tepedino

La nuova rubrica Delfino: “L’esperto risponde”.

Da oggi sarà online ufficialmente la nuova rubrica Delfino “L’esperto risponde“. Sul nostro blog, a partire da questa settimana, troverete interessanti approfondimenti sui produttori, i sistemi di pesca e di preparazione, i trucchi e le curiosità sui prodotti ittici Al Delfino. Intervisteremo la dott.ssa Valentina Tepedino, Medico Veterinario specializzato in ispezione dei prodotti ittici, intervenuta come esperta per […]

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