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Fettuccine all’astice

Tritate la cipolla e gli scalogni e fateli rosolare nel burro. Lessate gli astici 15 minuti, estraete la polpa, unitela al soffritto e lasciate la insaporire alcuni minuti, quindi aggiungete i pomodori spellati e tagliati a dadini e l’olio. Lessate le fettuccine, scolatele al dente e condite con il sugo di astice, quindi cospargete il tutto con un trito fine di aglio e prezzemolo, sale e pepe e servite.

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