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Frittelle di pesce ghiaccio

In una ciotola abbastanza profonda amalgamate le uova, la farina, l’acqua, il lievito, l’olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato e il sale finché il composto non risulti omogeneo. Lasciate riposare per un’ora in frigorifero.

Aggiungete ora il pesce ghiaccio scongelato e ben lavato nella pastella. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate dei bocconcini del composto e immergeteli in una casseruola con l’olio ben caldo e friggetele per circa 5 minuti, giusto il tempo che le frittelle risultino ben dorate.

Servite caldissime e decorate con fette di limone e ciuffetti di prezzemolo.

 

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