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Gamberoni champagne e pepe rosa

Pulire i porri eliminando le foglie esterne e le parti verdi più dure e affettarli sottilmente.

Sciogliere il burro in una padella antiaderente, unire i porri e lasciarli insaporire per tre minuti circa, finché saranno morbidi.

Aggiungere i gamberoni e cuocere tutto insieme per qualche minuto, girando i gamberoni uno alla volta. Bagnarlo con il cognac e lasciarlo evaporare.

Fare asciugare il composto, unire lo champagne, la panna e il pepe rosa; salare e far cuocere ancora per qualche minuto finché la salsina non sarà densa.

Servire in una fondina la salsa ancora tiepida, e adagiarvi sopra due o tre gamberoni per ogni piatto.

 

 

 

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