In una padella far sciogliere il burro, fare insaporire i due tipi di pepe e unire il salmone tagliato a listarelle.
Dopo cinque minuti spruzzare un bicchierino di brandy (o di whisky), farlo evaporare e salare leggermente.
Lessare gli gnocchi Boscone in acqua poco salata, scolarli, passarli nella padella con il condimento e lasciarli insaporire per qualche secondo.
Infine, spolverizzare con il prezzemolo e servire.
