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Nasello in salsa di olive

Eviscerate i naselli e lavateli sotto acqua corrente. Diluite il concentrato di pomodoro con 100 ml scarsi di acqua. Mettete l’olio e l’aglio in una pirofila e passate, senza coprire, nel forno a potenza massima per 1 minuto.

Unite i naselli, le olive e il pomodoro. Coprite e cuocete nel forno a potenza massima per 4 minuti. voltate i pesci e proseguite la cottura per altri 4 minuti. Lasciate riposare per 4 minuti. Togliete i naselli, sfilettateli, salateli leggermente, ricopriteli con il sugo di cottura e servite.

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