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Quaglie al forno con radicchio trevigiano

Scongelate le quaglie, spuntate le coscette, salate, pepare e aromatizzate con la salvia tritata. Sistemate le quaglie in una teglia con olio e fatele rosolare qualche minuto, dopodiché passate dalla cucina al forno e lasciate cuocere le quaglie a 180 gradi per 16 minuti.

Intanto, lavate il radicchio e tagliatelo grossolanamente, scottatelo in padella con un po’ d’olio, salate e pepate. Quando le quaglie sono a metà cottura bagnatele col vino.

Ultimate la cottura e servite calde accompagnate dal radicchio.

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