Curiosità

totani

Scopri tutti i segreti dei totani: dalla cottura alla preparazione.

Avrete sicuramente sentito parlare dei totani fritti o del guazzetto di totani, ricette della nostra tradizione gastronomica molto amate. Il totano, un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi, è spesso confuso con il calamaro, dal quale in realtà si distingue per il colore, che è un rosa violaceo, a differenza del calamaro che è bianco, […]

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genovese polpo

Un piatto molto particolare: la Genovese di Polpo.

Si chiama “genovese” ma è un piatto campano. La conoscerete sicuramente come una ricetta a base di carne, ma la vena creativa dei napoletani è riuscita a dar vita a una deliziosa ricetta di pesce, sostituendo la carne di vitello o manzo con il polpo. Ma perché un piatto tipico della grande tradizione gastronomica napoletana si chiama “genovese”? Le ipotesi sono […]

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polpo

La Soppressata di Polpo: scopri la tradizione del “polpo in bottiglia”.

La soppressata di polpo, da molti conosciuta anche come “carpaccio di polpo” o “polpo in bottiglia” è un piatto italiano molto particolare, leggero e versatile, perfetto come antipasto ma anche come secondo. La preparazione è un vero e proprio rito, ma nonostante questo non è difficile come sembra. Il risultato sarà un piatto molto bello […]

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come pulire i molluschi

Come pulire i molluschi.

Siete pazzi per le seppie arrostite, i calamari fritti e l’insalata di polpo? Allora dovete assolutamente imparare come pulire questi molluschi prima di cucinarli.   Abbiamo già visto insieme come pulire i crostacei e come pulire spigole e orate fresche. Oggi parliamo dei molluschi, una categoria a sè dalle caratteristiche molto particolari. Da Delfino potete […]

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dieta mediterranea

I benefici di una dieta a base di pesce

Leggerezza e digeribilità sono sono alcune delle caratteristiche positive di una dieta a base di pesce. Non potete immaginare quanti siano i benefici di un’alimentazione sana ed equilibrata che preveda un consumo di pesce costante e frequente! Abbiamo già avuto di scoprire insieme come il pesce surgelato, uno dei nostri principali prodotti, sia comodo, sano […]

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pesce tiroide

Mangiare pesce aiuta a prevenire i danni alla tiroide.

Sapevi che una dieta ricca di pesce è fondamentale per mantenere la tiroide in buona salute? Molti studi scientifici hanno dimostrato che pesce azzurro, molluschi e crostacei possono prevenire i problemi alla tiroide e aiutano chi ne soffre a guarire prima, essendo alimenti naturalmente ricchi di iodio. Lo iodio infatti, è il principale alleato per una tiroide sana. […]

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