Curiosità

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Baccalà o stoccafisso?

Baccalà o stoccafisso? La storia Sapete che il baccalà è un piatto tipico della cucina veneziana? Osservando la storia di questo pesce si può notare, tuttavia, che esso non è originario dei nostri mari. Ma allora come è entrato a far parte della nostra cucina? Una leggenda narra che nel ‘400 la nave del mercante […]

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decongelamento

Decongelare un prodotto ittico.
Scopri i suggerimenti della dott.ssa Tepedino.

Eccoci tornati con la Rubrica L’Esperto Risponde, un appuntamento dedicato a brevi approfondimenti sui prodotti, i produttori, i sistemi di pesca, i sistemi di preparazione, trucchi e curiosità sui prodotti ittici che trovate sul banco di Al Delfino. Intervisteremo Valentina Tepedino, Medico Veterinario specializzato in ispezione dei prodotti ittici ed esperta per il settore in numerosi […]

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Delfino sostiene il Movimento Italiano Casalinghe

Pochi giorni fa ci sono arrivati i ringraziamenti di Tina Leonzi, Presidente Nazionale dell’associazione MOICA Movimento Italiano Casalinghe. In collaborazione con la Dott.ssa Tepedino ed Eurofishmarket Delfino ha sostenuto l’associazione per la realizzazione della XXXIII Assemblea Nazionale del Movimento Italiano Casalinghe, che si è tenuta a Verona dal 4 al 6 giugno 2015. Tre giorni di convegni […]

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valentina tepedino

Dott.ssa Valentina Tepedino, bio e curriculum.

  Bio e Curriculum Nata in Lombardia nel 1974 da genitori di origine campana, Valentina Tepedino,  si è laureata nel 1999 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano e si è successivamente specializzata in Igiene, Allevamento ed Ispezione dei prodotti ittici ed in Diritto e Legislazione Veterinaria; è sposata con lo chef Marcello Leoni, ha due figli, […]

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valentina tepedino

La nuova rubrica Delfino: “L’esperto risponde”.

Da oggi sarà online ufficialmente la nuova rubrica Delfino “L’esperto risponde“. Sul nostro blog, a partire da questa settimana, troverete interessanti approfondimenti sui produttori, i sistemi di pesca e di preparazione, i trucchi e le curiosità sui prodotti ittici Al Delfino. Intervisteremo la dott.ssa Valentina Tepedino, Medico Veterinario specializzato in ispezione dei prodotti ittici, intervenuta come esperta per […]

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