L'esperto risponde

totani calamari

Totano o calamaro? Scopri caratteristiche e differenze.

Abbiamo ascoltato il parere della dottoressa Tepedino in merito alla storica questione: meglio totani o calamari? E abbiamo scoperto delle cose davvero interessanti! Leggete l’intervista di seguito e fateci sapere cosa ne pensate o se avete dei dubbi tramite un commento.   Dott.ssa Tepedino quale è più pregiato? Il totano o il calamaro? Il pregio […]

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Scopri tutti i segreti dei totani: dalla cottura alla preparazione.

Avrete sicuramente sentito parlare dei totani fritti o del guazzetto di totani, ricette della nostra tradizione gastronomica molto amate. Il totano, un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi, è spesso confuso con il calamaro, dal quale in realtà si distingue per il colore, che è un rosa violaceo, a differenza del calamaro che è bianco, […]

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