Pulite e lavate i totani, e dopo averli asciugati, poneteli su un tagliere per tagliarli ad anelli. Mettete gli anelli di totani in un recipiente, aggiungete pan grattato, sale, pepe e prezzemolo.
Prendete un foglio di carta da forno e sistematelo su una teglia, quindi disponetevi sopra gli anelli di totano appena preparati. Infornate i vostri totani per 20 minuti a 200°C.
Preparate una teglia con carta da forno anche per le patate e infornatele per 15 minuti dopo averle cosparse di scaglie di formaggio.
Appena pronti, servite i vostri totani gratinati ancora caldi con il contorno di patate al formaggio.
