Seppie all’insalata con melone, cetrioli e olive

Seppie all’insalata con melone, cetrioli e olive

Tempo totale
30 min
Difficoltà
Facile
Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 2 Persone

  • 2
    seppie congelate
  • 1/2
    melone cantalupo
  • 1
    cetriolo
  • 125 gr
    lattughino
  • q.b.
    olive
  • q.b.
    olio evo
  • q.b.
    sale
  • q.b.
    pepe
  • q.b.
    erbe aromatiche

Tempo totale

Preparazione

  1. Preparare questa ricetta è semplice e veloce.

    Iniziamo sciacquando le seppie sotto il getto di acqua corrente e poi, con le forbici, tagliamo per tre quarti la parte del corpo opposta a quella dov’è posizionato l’osso (tutta la lunghezza partendo dall’attaccatura della testa). Continuiamo eliminando le interiora, facendo molta attenzione a non intaccare il sacchetto dove è contenuto l’inchiostro, e stacchiamo via la testa in un’unica operazione. Laviamo più volte le seppie con acqua corrente fresca per facilitarci le operazioni.

    Eliminiamo adesso la pelle tirandola con le mani: aiutandoci con le forbici, eliminiamo il becco e gli occhi dalla testa e, con un po’ di pazienza, eliminiamo anche la pelle. Risciacquiamo abbondantemente con acqua fresca. Una volta finito di pulire le seppie, tagliamole a strisce piccole e sottili o anche a pezzetti.

    Una volta finito di pulire le seppie asciughiamole con un canovaccio pulito o la carta assorbente da cucina.

    Facciamo riscaldare la piastra e quando è ben calda mettiamo le seppie sulla griglia facendole aderire bene alla base e cuociamole 5 minuti per parte.

    I tempi di cottura variano in base alla grandezza delle seppie.

    Tagliamo le seppie a striscioline.

    Prepariamo un’emulsione a base di olio evo, succo di limone, sale, pepe e a piacere erbe aromatiche tritate.

    Riuniamo le seppie tagliate in una ciotola capiente e uniamo il melone tagliato a pezzetti, il cetriolo a rondelle, le olive denocciolate, l’emulsione di olio e limone e mescoliamo.

    Disponiamo la quantità necessaria di lattughino su un piatto e aggiungiamo infine le seppie condite con il resto degli ingredienti nella ciotola.

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