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Scagliozzi di polenta con lenticchie e filetti di triglia

Fate cuocere le lenticchie in acqua con sedano, carota e cipolla. Sfilettate le triglie per ottenere due filetti per ogni triglia, infine fate scottare i filetti in una padella molto calda per pochi secondi. In una casseruola mettete abbondante olio di arachidi e, una volta caldo, procedete friggendo gli scagliozzi. Servite sulla base del piatto le lenticchie, poggiando sopra i filetti di triglia e gli scagliozzi.

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